サーモンミュージアム（鮭のバーチャル博物館）

サイトマップ

■TOP

■館長のあいさつ

■サケマス図鑑

∟カラフトマス

∟サケ（シロサケ）

∟ベニザケ

∟ギンザケ

∟ニジマス

∟サケの母川回帰

∟サケの一生

∟サケの回遊ルート

∟サケの繁殖行動

■鮭と食

∟サケの栄養

∟サケの加工

サケの冷凍品、サケの缶詰、サケの塩蔵品、サケの燻製品、サケの化成品、サケの魚卵、その他の加工品

∟サケと健康

サケのタンパク質、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）、アスタキサンチン、ビタミン

∟サケの料理

∟鮭のごちそうレシピ

■鮭Ｑ＆Ａ

■鮭とぼくたちわたしたち

∟生き物としてのサケ

∟食べ物としてのサケ

∟心や暮らしの中のサケ

∟ぼくたちわたしたちの料理教室

∟サケの学習室

北海道の標津町立薫別小中学校
北海道札幌市立東白石小学校

■鮭の漁業

∟サケ漁の歴史

1. 原始・古代のサケ漁 2.奈良時代のサケ漁 3.平安時代のサケ漁 4.戦国時代のサケ漁 5.江戸時代のサケ漁

∟近代～現代のサケ漁

＜北洋サケマス漁業の展開１＞
・カムチャッカ露領漁業　・北千島漁業　・母船式サケマス漁業
＜北洋サケマス漁業の展開２＞
・母船式サケマス漁業の展開　・北海道を基地とする流し網漁業　・日本海のサケマス漁業
＜北海道の定置網漁業の展開＞
＜現代漁業のトピックス＞

∟地方のサケ漁

●北海道のサケ漁 ●本州のサケ漁

∟サケの増殖事業

●サケの天然繁殖法 ●サケの人工ふ化法 ●千歳ふ化場の建設 ●ふ化放流事業、80年後の成功

∟サケの養殖事業

●日本のサケマス養殖の歴史 ●サケマス養殖事業への取り組み［国内編］
●サケマス養殖事業への取り組み［チリ編］ ●世界のサケマス養殖

■鮭と文化

∟館長のサーモンレポート

第１回　「鮭神社を訪ねて」
第２回　「サケの町、標津町」
第３回　「ふ化放流事業その苦労と試行錯誤」
第４回　「函館はベニザケの町だった」
第５回　「マルハニチロの研究員が行う実験授業を見学しました」
第６回　「缶詰誕生100年、曙さけ総生産量39億缶の歴史を振り返る」

∟荒俣宏の「超博物誌」

第１回　「塩シャケの謎に迫る」
第２回　「鮭図が開いた新しい美術」
第３回　「逆さづりの塩シャケに出会う」
第４回　「サケは日本を救う切り札だった！？」
第５回　「サケのお化けの話」

∟開高健の釣文学

第１回　「河は眠らない」
第２回　「フィッシュ・オン」
第３回　「私の釣魚大全」
第４回　「もっと遠く！」
第５回　「釣り人語らず」

∟鮭の民～その生活哲学と深い知恵

第１回　アイヌの知恵・民話「キツネのチャランケ」
第２回　アイヌの知恵・鮭は「カムイチェプ（神の魚）」

■鮭と環境

∟エコシステム（生態系）としてのサケの役割

∟日本の「魚つき林」

∟日本のダム魚道

∟ヨーロッパの魚道

∟北アメリカの魚道

∟環境持続型のアラスカ漁業1

∟環境持続型のアラスカ漁業2

∟環境持続型のアラスカ漁業3

∟札幌市、豊平川の「カムバックサーモン運動」1

∟札幌市、豊平川の「カムバックサーモン運動」2

■鮭と釣り

●（釣り人）夷谷元宏

●（釣り人）佐々木　潤

●（釣り人）市村政樹

●（釣り人）藤本靖

■鮭のデータ

データ１、世界のサケマス生産量の推移
データ２、日本のサケマス生産、輸入、供給状況
データ３、日本の相手国別輸入量の推移データ４、主要魚種の輸入量の推移
データ５、日本のサケマス類の輸出の推移（数量と金額）
データ６、日本のサケマス類輸出の主要相手国
データ７、日本のサケマス類の価格推移
データ８、集団給食で登場頻度の高い魚介類
データ９、集団給食で登場頻度の高い魚介類（施設別）
データ10、好きな／嫌いな給食の魚介料理
データ11、母親から見た子どもの好きな魚、嫌いな魚
データ12、魚の持つアンチエイジング（美容と健康）機能の認知度
データ13、サケの家庭内消費量の推移（1人当たり）
データ14、一世帯当たり都道府県庁所在地別サケ消費ランキング（Ｈ16～Ｈ18）
データ15、日ごろ最もよく購入する魚介類（種別）
データ16、日ごろ最もよく購入する魚介類（理由）

■鮭ギャラリー・・・・サケ缶詰のラベルデザイン集

■リンク

標津サーモン科学館
札幌市豊平川さけ科学館
千歳サケのふるさと館
イヨボヤ会館
独立行政法人水産総合研究センターさけますセンター

■クイズ・・・・サーモン博士になろう「サーモン10問」

■参考文献・資料