皆さまからよくお寄せいただく質問をQ＆A形式で掲載しています。
缶詰・びん詰・レトルトについて
缶詰はいつまで食べられるの？
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内容物の種類によって多少の違いはありますが、保存テストを行い、外観・色・舌触り・歯ざわり・香り・味の確認をして美味しくお召し上がり頂ける期間として3年を目処にしています。
賞味期限は、美味しくお召し上がりいただける期間ですので、賞味期限を過ぎましても翌日から食べられなくなるわけでありません。缶を開けて香味を良く確認してみましょう。
缶詰は開けてしまったら、日持ちはどのくらいするの？
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缶詰は開けてしまったら通常の食品です。ご家庭で調理した魚の煮物などと同様です。食べきれない場合は、中味を別の容器に移しかえ冷蔵庫に保存し早目に食べましょう。
帆立貝柱缶の液が苦いです。なぜですか？
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帆立貝柱の成分であるアミノ酸のなかには苦みを呈する物質も含まれています。旨味エキス分が多いほど、その成分も多くなり苦みも強くなります。
帆立本来の風味を失わないよう水晒しを控えめにし、調味料も最低限に押さえているため、液汁に溶けだした苦み成分により若干苦みを感じる場合があります。
原料に「からふとます」使用なのに「さけ水煮」の商品名になっているのはなぜ？
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紅サケ、銀サケ、マスノスケ、カラフトマス、及びシロザケの5つの魚種はすべて分類学上サケ科サケ属の魚種なので「さけ水煮」なのです。
缶詰に表示されている「EPA」,「DHA」って何ですか？
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高度不飽和脂肪酸と呼ばれるもので、いわし、さば。さんま、まぐろ、さけ等に多く含まれています。DHAは、ドコサヘキサエン酸の略で中性脂肪を下げる効果や俗に、頭を良くするといわれています。EPAは、エイコサペンタエン酸の略で、血栓症を防ぐ働きがあるといわれています。
かに缶詰やさけ缶詰の中に、ガラスのようなものが入っていますが？
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ガラス状の結晶は「ストラバイト」と呼ばれるもので、魚介類の肉質に含まれる微量の「マグネシウム・アンモニウム・リン酸塩」が加熱殺菌中に溶出し、冷却中及び保管中に結晶したものです。体内で容易に溶け、体には害はありません
イージーオープン缶（EO缶）の上手な開け方を教えて下さい
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缶を固定し、リングは左右にねじらないで垂直に起こしてください。
親指を缶のフタにあて、人差し指でリングを上の方へ引き上げる様に開けてください。
切り口で手を切らないようご注意ください。
レトルト商品は温めないと食べられませんか？
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加圧加熱殺菌食品ですので完全調理済みです。もちろんそのままでもお召し上がりいただける食品です。温めますとより一層美味しくいただけます。