DHAレシピ ～DHAをおいしく摂る～
コツは脂を逃がさないこと
DHAを最も効率よく摂るには、お魚を生で食べることです。
でも、毎食お刺身というわけにもいきませんね。そこでさまざまな調理方法が必要です。気をつけたいのは、熱を加えると脂肪とともにDHAが逃げ出してしまうということ。焼いたり煮たりすると生のときの約80％、天ぷらのような揚げ物では約50％に減ってしまいます。ですから、ホイル焼きにするなど、脂をなるべく逃さないような工夫が必要です。
ここでは、手軽でおいしく、しかもDHAを効率よく吸収できるというアイデアレシピをご紹介しましょう。
- 旬の魚を生で利用する
- 加熱する場合、流れ出た脂を旨みエキスとして利用する
- 缶詰などを利用する場合、汁まで利用する
DHAを逃がさないポイントは…
- 旬の魚を生で利用する
- 加熱する場合、流れ出た脂を旨みエキスとして利用する
- 缶詰などを利用する場合、汁まで利用する